ThomMax Awesome Meat Specialties

THOMMAX is een initiatief van Thomas en Max Wilbrink, vader en zoon, uit Beverwijk. Ze laten de bezoekers van diverse (vers- en smaak)markten en festivals kennismaken met awesome, ambachtelijke meat specialties uit eigen keuken. Denk aan broodjes pulled pork (varken) en pulled ketjap chicken en heerlijke sateh van blije kippen!

De smaakvolle gerechten worden ambachtelijk bereid op de BBQ. Het proces van het bereiden van de malse vleesgerechten neemt aardig wat tijd in beslag, anderhalve dag maar liefst! Het vlees wordt gemarineerd met een speciale, zelf samengestelde ‘rub’ en krijgt twaalf uur de tijd in de koelkast. Dan komt de barbecue tevoorschijn en wordt het vlees vier tot zes uur gerookt. Hierna gaat het de oven in om acht uur lang na te garen alvorens het ‘gepulled’ wordt, of te wel uit elkaar getrokken.

Catering en evenementen

ThomMax is naast markten ook in te huren voor de catering op (zakelijke) evenementen, beurzen, clubnachten of wat dacht je bijvoorbeeld van een American-style feest. Zij bieden dan hun welbekende vleesgerechten aan en denken eventueel ook graag mee over het menu.

Super Pop-up Diner

Eén van de toekomstplannen van Thomas en Max is het starten van een ‘Super pop-up diner’ welke periodiek verschijnt in de Broedmachine. De mannen organiseren dan een thema-avond rondom een bepaalde soort vlees, denk aan hert, wildzwijn of een steak-night. Ze stellen voor een bepaalde prijs een goed menu samen met eventueel een bijpassend biertje. Vooraf reserveren of zo aanschuiven!

Wil je meer informatie of heb je interesse in het inhuren of plaatsen van THOMMAX Awesome Meat Specialties, of het bijwonen van een diner? Neem contact op!

Icoon mobiel06 160 821 26

Facebook logohttps://www.facebook.com/THOMMAX.AWESOME.MEAT.SPECIALTIES